La Bonne Cuisine pour tous
Marcel Butler
Pot-au-Feu. — Nous observerons en premier lieu que pour obtenir de bon bouillon la quantité d’eau doit être le double de celle de là viande. Prenez un morceau de bœuf ni trop gras, ni trop maigre. (Les morceaux qu’il faut préférer sont le gîte à la noix ; la culotte, le milieu du trumeau et le bas de l’aloyau.) Mettez-le dans une marmite avec la quantité d’eau voulue, jetez-y une poignée de gros sel. Placez votre marmite sur un feu modéré pour faire écumer.
سب زمرہ:
سال:
2015
ناشر کتب:
BnF-Partenariats
زبان:
french
ISBN 10:
2346142751
ISBN 13:
9782346142750
فائل:
EPUB, 479 KB
IPFS:
,
french, 2015